曬幹的蝦米可以做青椒炒蝦米，下面是做法。
準備材料：幹蝦米、青椒、油、鹽、澱粉、水、蒜瓣、生姜。
1，首先我們將幹蝦米用溫水浸泡10分鐘，並淘洗幹凈，瀝幹水分備用。
2，然後我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤備用，如下圖所示。
3，在鍋內倒入適量油，大概30秒後，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。
4，然後我們再將辣椒丁倒入鍋中，翻炒4-5下，如下圖所示。
5，將瀝幹的幹蝦米倒入鍋中，用勺子挑動，均勻的分布在辣椒丁中。
6，最後再將鹽與澱粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。