水的使用：自來水裝入盛器內靜置幾小時後再用於煮湯，或可直接用礦泉水或純凈水煮湯；
蘿蔔的選用：用冬至後的紅皮白蘿蔔或用青頭蘿蔔。選擇蘿蔔時壹要選皮色新鮮、拿在手裏沈甸甸的蘿蔔，只有這樣的蘿蔔才新鮮細嫩；
加花椒：花椒在熬煮的過程中可除去湯中的異味，還可以給湯汁增添壹種辛香鮮醇的味感。花椒的用量為20粒左右最為適宜；
加白糖：白糖有和味的功能，可以使湯的味道更加鮮美。壹般加2克左右為宜。
加鹽：加鹽可以充分體現湯的滋味，使湯味變得更加鮮美。