為什麽烤冷面叫烤冷面

烤冷面最開始不叫烤冷面，叫鋼絲面。起源於1999黑龍江省密山壹中門口的烤串攤，攤主打算晚上買涼面吃，數量很少只有幾個。結果在學生的要求下，涼面用鍋炒，涼面很厚。本以為炒出來的面會又硬又脆，結果正好相反。炸好後的面條沾滿了辣醬，松軟，吃的時候螺紋分明。

烤冷面是黑龍江省雞西市密山市的特色小吃之壹。起初，烤冷面有很多種方法，包括油炸、高溫鐵板卷等。，後改良成鐵板塊煎。現在烤冷面已經遍布全國，是東北特有的美食。早期使用的冷面是普通冷面，制作工藝成熟後才使用特制冷面。這種特色冷面比市面上常見的冷面更薄更軟，可以直接食用。