身高可達100cm；塊根肉質，根肉白色或黃色，無辣味；莖直立，基生葉為羽狀或復葉，頂部裂片或小葉較大，邊緣波狀或淺，其上有少量散生剛毛，底部有白色尖剛毛；
總狀花序頂生；萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形，種子球形，淺黃褐色，3-4月開花，5-6月結果。
塊莖類熟食用來泡酸菜或作為飼料。寒冷的山區用來代替谷物。
在新疆，維吾爾語叫恰瑪古，是維醫和中醫藥食同源的佳品。蕪菁的根和葉可以吃。在現代，小蘿蔔壹般用來吃，大蘿蔔用來餵牲畜。
蕪菁富含維生素A、葉酸、維生素C、維生素K和鈣。