1.材料:豬骨6斤，醬油150 ~ 200g(最好是辣的)，生抽100g左右，料酒，生抽適量，冰糖4塊(中等塊)，姜4塊，八角4 ~ 5塊，香精4 ~ 5塊。
2.大骨頭用清水反復洗幾次，直到水清為止。然後用冷水將骨頭放入鍋中，水燒開後繼續煮兩分鐘，撈出再次用清水沖洗，控水。
3、鍋中加入少量油，加入冰糖慢燉。當它變成棕色時，加入開
1.材料:豬骨6斤，醬油150 ~ 200g(最好是辣的)，生抽100g左右，料酒，生抽適量，冰糖4塊(中等塊)，姜4塊，八角4 ~ 5塊，香精4 ~ 5塊。
2.大骨頭用清水反復洗幾次，直到水清為止。然後用冷水將骨頭放入鍋中，水燒開後繼續煮兩分鐘，撈出再次用清水沖洗，控水。
3、鍋中加入少量油，加入冰糖慢燉。當它變成棕色時，加入開水(更多)，然後加入大骨頭。水燒開後，放入所有調料和醬料。轉小火慢燉即可。
4.燉40分鐘左右，翻過來繼續小火慢燉。嘗嘗吧。如果是鹹的，就不用加鹽，因為醬油本身就很鹹。
5.翻個身繼續燉。
6.湯剩不多，肉很軟很爛的時候關火。