凍帶魚的做法 凍帶魚怎麽做法

1、食材：帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉適量、花椒15粒、八角1瓣、蔥姜蒜適量、冰糖適量、精鹽適量、食油適量、生抽2勺、老抽1勺。

2、帶魚洗凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成小段。

3、首先將凍帶魚解凍。

4、清理帶魚放至盤中，倒入2勺料酒，放入適量的蔥姜絲，撒入壹些花椒粒後拌勻，將待遇腌制15分鐘；再準備好蔥姜蒜和所有香料。

5、準備適量的幹澱粉，將腌制好的魚塊逐壹薄薄地拍上壹層澱粉。

6、將煎鍋燒熱後註入適量的油，油溫起來後將帶魚塊放入鍋內，小火煎制雙面金黃焦香後盛出。