材料:鮁魚200克。
輔料:豬肉(肥瘦)50克，雞蛋75克，韭菜30克，菠菜30克。
調料:胡椒粉、鹽、胡椒粉、香油。
做法:1。韭菜剁成粉，菠菜切絲，鮁魚肉和豬肉剁成肉末，放入碗中，加入花椒粉，雞蛋往壹個方向打，然後加鹽攪拌均勻備用。
2.鍋內加鮮湯，急火，將魚餡擠成丸子，放入鍋中，文火煮至丸子熟，放入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛於碗中。
特點:這道菜是湯菜兼而有之，鮮嫩。
2、鮁魚去皮、刺、臟。剁成魚醬。然後加入油、韭菜、蛋清、鹽。往壹個方向混肯定是往壹個方向混。如果太稠，就加點水。鍋裏不要放太多燒開的水，水開了再放丸子。把鍋燒開就行了。撒上壹點香油。絕對好吃！