準備材料:排骨500g、猴頭菇5個、鐵棍山藥1根、生姜1片、料酒1大勺、鹽、蔥花、醋。
1.首先將猴頭菇在溫水中浸泡兩個小時，直到變軟，如下圖。
2,?打掃衛生。像海綿壹樣反復擠壓，用手輕輕擠壓擠出黃色的水汁。擠幹水分，切掉蒂的黑色部分，掰成小花。
3.然後將鐵棍山藥片去皮卷好，再用幾滴醋泡在水裏。
4.然後將排骨洗凈，姜切片，鍋內加料酒，排骨焯壹下。
5.將水、排骨、猴頭菇、生姜倒入湯鍋。大火燒開，用勺子撇去浮沫。
6.開小火煨壹個小時左右。放入鐵棍山藥煮熟，關火前五分鐘加鹽。
7.最後調好口味，再放入蔥花，裝盤出鍋，如下圖。