奇峰130度以下烘烤有可能脫泡。如果中期頂部開裂，我們可以通過觀察表皮和上部褶皺的著色厚度來判斷。
擴展數據:
奇峰蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬於海棉蛋糕的類型。質地很輕，以植物油、雞蛋、糖、面粉、泡打粉為基本原料。
因為植物油不像黃油那麽容易起泡沫(傳統的蛋糕是用黃油做的)，所以要讓蛋清起泡沫，以提供足夠的空氣來支撐蛋糕的大小。七峰峰蛋糕含有足夠的植物油和雞蛋，所以質地非常滋潤，不像傳統的黃油蛋糕那麽容易變硬。奇峰蛋糕還含有較少的飽和脂肪。
但由於奶油蛋糕缺乏濃郁的風味，奇峰蛋糕通常需要濃郁的果汁或巧克力、水果等配料。