1.先把蓮藕的尖端洗幹凈，用斜刀切小塊備用，再切壹些蒜泥沫，紅椒，泡椒備用。
2.然後取油鍋，放入蒜沫、小紅椒、泡椒炒香，再倒入肉末，加入適量黃酒或料酒，翻炒，將肉炒香；
3、然後倒入蓮藕尖，加入少許高湯或水翻炒。加入適量的鹽、醬油、蠔油；
4.最後在出鍋前加入適量的白醋，翻炒均勻出鍋！
這道酸辣蓮藕尖酥脆開胃，非常好吃！反正不壹會兒，這張光盤就成了光盤！想吃就去菜市場買新鮮蓮藕尖炒！再過幾天，市場上就很難找到新鮮的蓮藕尖了！
技巧
1.根據自己能接受辣的程度準備小紅椒和泡椒；
2，家裏沒有白醋，所以臨時加了點壽司醋，也好吃。