需要提前準備的食材包括:豬腰肉2塊。
1.豬腰去掉白膜，切十字，切成小塊。
2.豬腰片在水中浸泡半小時後，反復沖洗，直到水變清。壹定要洗幹凈，不然不會有腥味。
3.將鍋裏的水燒開，加入姜片和米酒。米酒有很強的香味，可以去腥，料酒沒有明顯效果。
4.水開後轉小火，將豬裏脊肉片倒入水中浸泡1分鐘。水放入豬腰後，不能燒開，否則豬腰不嫩。
5.1分鐘後，撈起豬裏脊肉，瀝幹水分。
6.將蠔油、xo醬、料酒、辣椒醬、澱粉和水混合。
7.鍋裏放油，倒入幹辣椒、蒜、姜片、蔥白炒香。
8.將豬裏脊肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
9.倒入調好的醬料翻炒。
10.把汁粘在豬裏脊肉上，然後倒入洋蔥拌勻。