涼拌香油
用料 ?
胡麻油 150g 幹花椒粒 壹小把 蔥花 兩根切碎 芝麻 壹點點 幹大料 兩顆
涼拌香油的做法 ?
1.熱油，至剛開始冒煙，關火
ps:油不宜過熱，過熱會把調料炸糊，有苦味兒
不宜溫度不夠，不能發揮調料香味，可以扔壹個花椒先試下
2.放入幹花椒顆粒、大料，待花椒大料變色，用笊笠將炸過的花椒大料迅速撈出拋棄，放入蔥花、芝麻
ps:撈出來是為了方便後續食用
3.待蔥花炸幹，放涼裝瓶放冷藏即可，拌面拌涼菜，很實用
小貼士
花椒炸過後麻香味濃，所以，自己調整花椒用量