吃
它有壹種特殊的香味和辛辣的味道。最好是肥膘、飽滿、堅實、色澤黑褐、氣味濃烈的。常用調味品有矯味增香的作用。多用於煮、烤、燉等菜肴。也是鹵香料之壹。
藥用的
果耳是止痛健胃的重要藥物。味辛、熱，用於胃寒引起的腹痛、嘔吐、腹瀉、冠心病心絞痛、神經性頭痛、牙痛。
藥物來源:胡椒科蓽茇的幼穗。
性味:性熱，味辛。
歸經:脾胃歸經。
食用禁忌
適宜:不思飲食，心寒疼痛，脾胃虛寒引起的上吐下瀉者宜食。
忌:陰虛火旺者，包括糖尿病、肺結核、紅斑狼瘡、更年期綜合征者，不宜食用；氣虛、虛弱、發熱、高熱者不宜食用。