“馬馬漁”是重慶當地語言，意為渾水摸魚。這種吃麻魚的方法起源於川江上的漁民和船工。過去，他們是最窮的人。他們常年住在河邊，沒錢買肉。他們僅僅依靠魚來滿足他們的渴望。收工，鍋煎至熟，加點豆瓣、花椒、泡姜、泡椒，取各種大小不壹的鮮魚，煮壹鍋。魚的鮮、燙、辣，吃起來酣暢淋漓，真的是解除了寒意，飽餐壹頓。因為人們吃的時候分不清鍋裏魚的品種，所以這種吃法統稱為“麻”
食用方法:將重約1500g的魚剖腹洗凈，切塊或塊，放入容器中，加入壹袋酸菜魚粉和少量料酒，碼勻備用，放入鍋中大火，倒入150g植物油炒至熟，再加入600g水或鮮湯，煮沸，放入魚塊中煮3-5min，撒上蔥花，即可