生抽適量，鹽適量，香油適量，糖適量，花椒粉適量，餃子皮適量，兩疊80-90塊左右。
蘑菇三鮮餃子的做法
將買來的蘑菇洗凈、切塊、焯水；
將蝦切成5毫米左右大小的小丁，撈出待用；
將焯過的香菇丁、肥瘦肉末放入大碗中，撒上適量醬油、鹽、糖、香油、胡椒粉、五香粉，朝壹個方向攪拌均勻，做成餃子餡；
用勺子取適量肉餡，放在餃子皮中間，放壹顆蝦丁進去，用手指在餃子皮邊緣抹上適量水，對折捏緊，包壹個餃子；
包幾個餃子，煮熟調味，相應調整口味；
慢慢包裝。