可以用溫水浸泡壹小時左右。就可以加工食用了。
可以幹煸、紅燒、爆炒、清蒸、家常等。
下介紹壹道家常青椒炒八腳魚：
主料：幹八腳魚3個。輔料：油適量、鹽適量、芹菜適量、蒜瓣適量、生姜適量、生抽適量
醋適量、十三香適量、調味鮮適量、青椒2個、紅辣椒1個。
1.辣椒切絲，八腳魚切絲，蒜和姜切片。
2.先將蒜瓣和姜放進熱油鍋裏煸香。
3.再放進八腳魚。
4.淋上醋炒勻，炒幹水分。
5.放進青紅辣椒絲。
6.翻炒均勻.放點鹽入味，將辣椒炒熟，淋上生抽，放點十三香和調味鮮炒勻出鍋。