1.拿壹把新鮮菠菜，先把菠菜的根去掉，沖洗幹凈，切成段，放在壹邊瀝幹水分。
2.取壹大塊新鮮豆腐，洗凈，用刀切成塊或片，備用。
3.準備適量的姜片、鹽、味精、醬油、蔥花備用。
4.點燃平底鍋，燒油(建議用適量熟油)。油熱後，放入蔥花和姜片炒香。然後倒入菠菜翻炒幾下，加入適量醬油調味，再倒入切好的豆腐，鍋裏加入適量溫水和鹽，最後蓋上鍋蓋。燉5-10分鐘後，開鍋，加入適量味精攪拌均勻後出鍋。
5.找壹個幹凈的大盤子或者碗，把準備好的菠菜和豆腐端上來。就這樣，壹道簡單又美味的菠菜燉豆腐就上桌了。
色味俱佳，綠色營養。