第壹，盡量選擇排骨，切成較小的塊，料酒洗凈後用清水浸泡半小時，去除腥味。
2.山藥用清水洗凈，然後用菜刀切開備用，如下圖所示。
第三，大火，鍋裏放油和冰糖，熬出糖色，如下圖。
四、依次加入蔥花、姜片、料酒、生抽、老抽、油耗，然後不停攪拌。
5.然後在之前切好的山藥中加入開水，加入壹勺鹽，如下圖所示。
6.把米洗幹凈，放進電飯鍋裏。把排骨和山藥湯倒入電飯煲，不要放太多水。
7.然後蓋上電飯鍋，小火燉40分鐘左右，如下圖。。
八、40分鐘後上碟，這樣美味的手抓飯就完成了。