①將狗肉洗凈，切成大小合適的塊狀，瀝幹水分。將青蒜切成段。將姜肉切碎，放入沸水中煮3分鐘，撈起。把各種蔬菜切好，洗幹凈，端上桌。
(2)大火燒熱炒鍋，放入狗肉不斷翻炒，炒至幹，再放入熟豬油、蒜末、黑豆末、豆腐腦、青蒜(30g)芝麻醬，炒出狗肉，放入紹酒，放入湯料、姜片、陳皮、八角及各種調料，煮沸。
③全部轉入砂鍋，小火煨約1小時20分鐘(八成熟為度)，加入剩余的青蒜片10分鐘。吃的時候用小炭爐加熱。先吃狗肉，再用狗肉汁煮配菜。