草魚中部去骨。
斜刃成大塊。
加入黃酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘入味。
將蔥和姜切碎；將糖醋汁所需的所有材料混合均勻，備用。
將腌好的魚蘸幹澱粉備用。
往鍋裏多倒壹點油。當熱度達到七八成時，將魚片分批煎至發白定型，然後撈出。
待油溫再次升高後，再將魚片炸熟，炸至金黃色，然後取出過濾油。
鍋裏留點底油，用姜末炒香蔥。
加入糖醋汁，不斷攪拌，直到湯變濃。
加入炸好的魚片翻炒，讓糖醋醬均勻的裹在魚片上。最後撒上炒好的芝麻即可食用。
餐桌上的美味-