1.將雞肉洗凈，抹上油。
2、全部用蔣莎粉、鹽雞粉塗抹。
3.腌制半小時。
4、雞肉用油紙包好再用錫紙包好。
5.烤盤上撒鹽，放雞肉。
6.把剩下的鹽蓋在雞肉上。
7、烤箱210度，烤40分鐘。
8.去掉粗鹽。
9.鹽焗雞是廣東客家地區的傳統美食，屬於客家菜，也是廣東當
1.將雞肉洗凈，抹上油。
2、全部用蔣莎粉、鹽雞粉塗抹。
3.腌制半小時。
4、雞肉用油紙包好再用錫紙包好。
5.烤盤上撒鹽，放雞肉。
6.把剩下的鹽蓋在雞肉上。
7、烤箱210度，烤40分鐘。
8.去掉粗鹽。
9.鹽焗雞是廣東客家地區的傳統美食，屬於客家菜，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹。鹽焗雞流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽海內外的經典名菜。原料是雞肉、鹽和加鹽的烤粉，吃起來鹹嫩。
10、2015年，鹽水雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產。