鮑魚營養價值高，富含球蛋白。鮑魚肉中還含有壹種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可治療月經不調、便秘等疾病。
發現鮑魚肌肉水解物能顯著提高小鼠的運動耐力、應激能力和免疫功能，同時能明顯增強學習記憶。
鮑魚肌肉水提上清液具有明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖溶活性有非常顯著的作用，為鮑魚的活血作用提供了證據。有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
人民網-鮑魚營養豐富，教妳3個家常菜做法。