英語中的黃油，英語中的奶油，都是牛奶中的脂肪，但是黃油是純凈的，黃油中的水分含量高。黃油用來炒菜，用面粉做點心，鋪面包片之類的，用黃油做蛋糕，冰淇淋之類的。
淡奶油壹般指可用於裝飾花卉的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%。送進固態後，就是點綴在蛋糕上的奶油。相比植物奶油更健康，動物鮮奶油本身不含糖，送的時候加糖。用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。它可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更軟。