雞精的成分是什麽東西

1、雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應少於80％。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10．7克。

2、雞精僅是味精的壹種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發展而來，鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是壹種復合鮮味劑，是日常使用的調味品。雞精由於是復合調味品，所以相對保質期為1~2年，而95％純度味精保質期為3年。雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養價值比味精更高。