最好用冷水蒸螃蟹，因為冷水用蒸汽煮後，螃蟹是壹點壹點蒸的，最好是10到15分鐘，這樣蒸出來的螃蟹才好吃。冷水中不需要加入其他調料，否則會影響螃蟹的口感，使其失去純正的海鮮風味。冷水蒸的螃蟹很嫩，壹點腥味都沒有，而熱水蒸的螃蟹又腥又硬，味道也不好。
壹定要把蟹肚朝上，蟹殼朝下。這樣做的原因是為了防止蟹黃流出。
如果是河蟹，壹定要活吃。用勺子蒸螃蟹只需要15分鐘左右。如果時間太長，蟹黃特別容易流失。
煮螃蟹的時候壹定要有足夠的水，防止煮幹。有些食物不能和螃蟹同時吃。妳壹定要註意。不能同時喝冷飲。吃螃蟹後壹小時內最好不要喝茶。蟹腮不能食用。