隨著飲食習慣的改變，我國年人均烘焙食品消費量逐年增加。中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2018年，我國烘焙食品人均消費量約為7.4公斤。
與發達國家相比，中國人均烘焙食品消費量仍有增長空間。據歐睿統計，2018年，德國人均烘焙食品消費約為中國的9.3倍，美國的7.6倍，日本的7.0倍。
從消費者的喜好來看，中國的面包類產品約占市場總量的44%，餅幹等烘焙食品約占39%，蛋糕占17%。
——以上數據來自前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。