巧妙腌制糖醋蒜的步驟
1.紫皮鮮蒜比較好，80頭。
剪掉蒜苗
3.將根部從薄皮中取出(切根時切記不要傷到蒜瓣)。這種方法避免用清水浸泡，因為很多蒜瓣在腌制過程中，因為沒有用清水浸泡幹凈，所以底部軟爛。
4.15L密封盒
5.均勻包裝在大容器中
6.鹽、醋、糖:分別為200克、500毫升、500毫克。
7.6斤水在鍋裏燒開。加入輔料燒開，立即關火。讓它自然冷卻(大約6小時)。
8.將湯汁倒入容器達到上限(大蒜的浮力表層會浮在上面)。
9.蓋上蓋子，鎖好扣封好，然後放在陰涼通風處，等30天就可以吃了。用這種方法腌制的糖醋蒜色澤誘人，酸甜爽口。