用料
主料
包菜1個
輔料
油
1湯匙
鹽
6克
花椒
5克
辣椒
2個
爆炒綠甘藍的做法
1.
主輔料：綠甘藍、花椒、紅辣椒
2.
把綠甘藍掰成塊狀，浸泡洗凈，瀝幹水分
3.
把紅辣椒切絲
4.
熱油，放入花椒，小火炒香
5.
放入紅辣椒炒香
6.
放入綠甘藍
7.
旺火、快速、反復翻炒
8.
炒制到綠甘藍塌秧發蔫，加適量鹽調味，炒勻即可關火
9.
出鍋裝盤，即可上桌品味
烹飪技巧
1、開始炒制花椒和辣椒時要用小火，防止炒糊。
2、綠甘藍放入鍋中之後，壹定要用旺火煸炒，使其快速脫水。