準備食材:母蛋10斤，精鹽900克，胡椒粉壹把，桂皮兩片，香葉兩片，白酒壹杯。
1，將準備好的雌蛋放入清水中用鋼珠擦洗表面，然後逐壹晾幹，放在通風處備用。
2.在炒鍋中加入壹把胡椒粉、兩片肉桂、兩片香葉、兩片肉桂、900g精鹽，然後加入大量水，大火燒開。
3.在煮汁的過程中，我們把瀝幹的雞蛋放在無油無水的玻璃瓶中，雞蛋壹定要瀝幹，否則雞蛋很容易變質。
4.雞蛋全部放出後，這時候要煮大料水，然後放涼。
5.放入涼的大料水，慢慢倒入盛有雞蛋的玻璃杯中，然後加入壹杯56度的白酒，蓋上蓋子密封，放置七天。
6.放了七天的鹹蛋剛好好吃。想吃到油油的鹹蛋，壹定要耐心等十天。