純牛奶200毫升融化黃油30克細砂糖75克
低筋面粉180g泡打粉5g鹽2g蛋白3g蛋黃3g黃油。
如何做華夫餅
1.將蛋黃、細糖和純牛奶倒入盆中，用手動攪拌器攪拌。
2.將低筋面粉和泡打粉混合過篩。
3.將蛋黃倒入湖中，攪拌均勻。加鹽，融化黃油，攪拌均勻。
4.再取壹個無油無水盆，倒入蛋清，用電動攪拌機快速打發。(打蛋白有八粒左右分布)
5.將打好的蛋白倒入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。
6.將華夫餅爐預熱，刷上適量黃油。
7.倒入適量混合好的面糊，烤至起泡。蓋上蓋子，烤至熟透。
8、漂亮的華夫餅做好了，可以放果醬或者豆沙。
技巧
加熱時註意觀察，開蓋壹分鐘左右看顏色。