佐料
糯米500克
佐料
甜酒曲
2.5克
桂花
適量的
桂花酒的釀造實踐
1.
糯米洗凈浸泡，直到可以用手指輕松捏碎。
2.
將浸濕的蒸布鋪在蒸格上，均勻鋪上糯米。
3.
蓋上火蒸，然後關火。
4.
倒入幹凈無油無水的盤中冷卻。
5.
當溫度低於30度時，加入少量開水，攪拌糯米至米粒散開。
6.
準備甜酒曲
7.
將甜酒曲均勻地撒在米飯上，攪拌均勻。
8.
放入米酒機專用盒中，輕輕壓平，中間挖個洞。
9.
黃酒機設置為通電後24小時。
10.
然後取出，放入桂花，放入冰箱冷藏。
烹飪訣竅
在整個釀造過程中，所有的容器都是在沒有油和生水的情況下操作的。