材料:鮮筍5斤，鹽3茶匙，水壹大鍋。
步驟
1.鮮筍去皮，洗凈，切成兩半。如果它們更厚，可以再切成兩半。
2.放入大鍋清水中，加鹽燒開，撇去浮沫，煮10分鐘。
3、10分鐘後取出控幹水分。
4.將竹筍平放在瓷盤上，放入微波爐加熱四五分鐘。只是感覺表面幹燥，有點褪色。這個步驟可以分幾次進行。
5.然後把咬好的竹筍依次鋪在烤架上，放入烤箱中層。烤2小時後，120火，110再烤3小時。然後筍幹就做好了。烤好的筍幹又硬又脆。冷卻後放入密封袋中保存。下壹次，它們將被用來燉肉，味道壹流。
需要註意的事項
烤的時候可以根據量適當調整。這個方法是烤2盤，或者同時烤3、4盤，適當調整時間。