食品
草魚450克
洋蔥10克
生姜10克
20克大蒜
花椒10g
5克料酒
5克醋
醬油10g
啤酒適度
方法/步驟
蔥、姜、蒜切片，花椒、八角備用。
魚洗幹凈後，換刀。這是為了更容易入味，放在盤子裏備用。
鍋壹定要加熱，這樣魚皮才不會脫落。倒油。油燒熱後，放入花椒和八角，倒入啤酒。
蓋上鍋蓋，燒開，轉中火，放點糖，湯到壹半時加鹽，偶爾打開鍋蓋，把魚湯澆在魚上調味。
保存好合適的湯，裝盤，最後撒點香菜。嗯，真香。
需要註意的事項
可以先放入花椒和八角炒香，再放入魚，炒魚的時候再放入蔥、姜、蒜，這樣就不會糊了。