妳想用什麽來煎牛排？

1，在歐洲，人們煎牛排壹般用黃油和橄欖油，但如果妳在家煎牛排，可以先試試橄欖油。橄欖油的發煙點壹般在180度左右，所以煎炸或油炸時油溫不宜過高。用火鍋冷油的方法，盡可能縮短橄欖油的加熱時間，這樣可以保存更多的橄欖油營養。

2.黃油。因為黃油遇到高溫會冒煙，而且黃油的沸點太低，可以加適量的調料，所以不能全部用黃油，因為開大火黃油會燃燒。

3.如果想清淡壹點，可以試試植物油，比如玉米油，葵花籽油。

4.如果用色拉油的話，很容易把牛排煎糊，不建議新手用色拉油。

5.如果牛排有明顯的油脂，可以切開煎到油為止，不需要加黃油，可以減少牛排的油膩感。

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