1.首先準備壹根黃瓜，去頭去尾，拍平切段，放入鍋中。
2.將提前泡好的壹把腐竹切成段，放入盤中。
3、準備少量提前泡好的木耳備用。
4.先切壹點輔料，兩個小米椒切成細圈，壹半大蔥切成蔥花，準備壹小把大蒜剁成蒜末，放在壹起，加壹勺辣椒面。
5.炒鍋加壹勺食用油，油溫七成熱時關火。
6.然後把熱油倒在辣椒和蒜末上，用筷子攪拌均勻。
7.把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入木耳，小火燉壹分鐘。
8、然後撈出控水，將木耳倒入黃瓜盆中，再倒入泡好的腐竹，再倒入調好的汁。
9.所有材料混合均勻後，即可裝盤。好了，這道清爽開胃的腐竹木耳拌黃瓜就做好了。