自制蓮蓉沒有韌性是因為制作的時候沒有醒發好，或者蓮蓉粉沒有磨細。制作的時候要磨好粉，充分醒酒後再制作。蓮蓉是由蓮子、糖、油等配料制成的食品。分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃連蓉。紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的；白蓮蓉是由蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉的皮是紅糖和油做的，所以是黃色的。儲存時避免陽光直射和低溫。
蓮蓉的正確制作方法:
1、蓮子500克，溫水浸泡，去皮，武火蒸熟，用刀壓成泥，調成糊狀。
2.用銅絲將蓮子糊擰成極細的糊狀。
3.鍋裏放油，加熱，放入白糖翻炒，再放入蓮蓉翻炒至吐油，不粘鍋，即可食用。