材料:冬瓜、青紅椒、蒜、姜、清水、油適量、鹽2g、雞精1g、胡椒粉1g、辣椒油5g、豆瓣醬5g。
1.先準備壹片冬瓜，去皮，帶瓤和冬瓜壹起切片，放在盤中備用，青紅椒對半切成菱形切片，大蒜3片，搗碎切成蒜末，生姜壹小塊搗碎切成姜末，幹辣椒3克放在壹起備用。
2.所有食材準備好後，我們開始炒菜，鍋中燒開水，水開後倒入冬瓜和青椒，焯壹下大概1分鐘，撈出控幹水分。
3.鍋內熱油至油溫五成熱，倒入姜蒜末，幹辣椒炒香，再加入豆瓣醬5g，快速炒出紅油。
4.將焯水的冬瓜倒入鍋中，快速翻炒。然後我們開始調味，加鹽2g，雞精1g，胡椒粉1g，淋上5g辣椒油提亮顏色。不愛吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒調料出鍋。