銀耳熱水下鍋煮。
主料：新鮮銀耳1/4朵、荸薺6個、雪梨1個、枸杞20粒
輔料：冰糖少許、清水適量
1、準備好食材：泡發好的銀耳，梨，荸薺去皮，枸杞。
2、湯鍋中倒入1.5L左右的清水，先大火燒水，等待水燒開之後加入提前準備好的銀耳，大火煮開鍋後改小火蓋上蓋子慢慢燉；
3、利用燉銀耳的空閑時間準備好梨：雪梨清洗幹凈後去皮、去核後切滾刀塊；
4、等待銀耳燉至六成熟狀態時加入雪梨、荸薺、冰糖壹起燉，燉的過程中用勺子勤攪動，防止銀耳糊鍋；
5、燉至銀耳變黏稠狀，雪梨和荸薺熟透時關火，加上枸杞即可出鍋食用；