最正宗的炒花花方法

材料:1小蔥、500g、姜少許、蒜2瓣、1豆瓣醬、2大勺料酒、1大勺蠔油、少許糖、少許雞精、適量食用油、2大勺生抽、1大勺生抽、1青椒。

步驟:

1，花甲用40度溫水浸泡，加壹勺油，壹勺鹽，上下洗。

2.將洗凈的蛤蜊放入冷水中煮2分鐘。

3.取出並瀝幹水分。

4、再調個醬:料酒1勺十醬油2勺十醬油1勺十蠔油兩勺十糖1勺十澱粉1勺+半碗水拌勻。

5.將洋蔥和大蒜切碎備用。

6.洗鍋，用維達廚房紙巾吸水，避免油爆。

7.鍋中熱油炒香蔥和蒜末。

8.放壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。

9、1湯匙辣椒醬翻炒。

10，加入蛤蜊攪拌均勻。

11，倒入醬汁大火翻炒。

12，倒入小米辣和蔥花炒勻，即可食用。

13，成品。