準備材料:鮮蟹5只，蔥姜蒜，醬油，料酒，胡椒粉，醋。
1.首先將所有食材洗凈，蔥、姜、蒜全部切沫，辣椒切絲。
2.將新鮮螃蟹洗凈，沿中間切成兩半。
3.然後把鍋帶到大火上，加入適量的油。油熱時，放入花椒、姜、蒜，炒香。
4.然後翻炒，放入螃蟹大火翻炒。
5.然後加入料酒、醋和水。醋是去除螃蟹的腥味，用勺子輕輕翻炒。
6.然後加點醬油，主要是為了讓紅燒螃蟹的顏色更好看。
7.蓋上鍋蓋，讓它煮壹會兒。打開蓋子，放些糖來提提神。
8.最後等螃蟹快好的時候，可以加點蔥花翻炒壹下。
9.壹鍋美味的紅燒螃蟹就做好了。記住，黃蟹更好吃！