牛奶不適合加冰喝。由於牛奶冷凍後蛋白質和脂肪分離，其豐富的營養成分不易被人體吸收。牛奶也不要煮。壹旦溫度過高，牛奶中的蛋白質會從溶膠態轉變為凝膠態，導致沈澱物出現，從而影響乳制品的質量。
鮮奶是壹種復雜的乳狀液，主要由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成。水分含量占86%~90%，所以它的營養成分相對其他食物來說是比較低的。牛奶的平均比重為1.032，與牛奶中的固形物含量有關。
什麽是消毒牛奶？
超高溫牛奶是在高溫下(120~140℃，1~2sec)瞬時殺菌制成。)且常溫下可保存30~40天。傳統滅菌乳是經過長時間高溫滅菌制成的液態乳制品，常溫下可保存6個月以上。