公式:
果皮:糯米粉100g，木薯粉(或玉米澱粉)30g，細砂糖20g，玉米糖漿20g，牛奶190g，黃油20g。
餡料:奶油芝士200克，鮮奶油150克，糖粉25克，草莓醬100克。
練習:
1.將除黃油外的所有材料混合，過篩，蓋上保鮮膜，打小孔，燒開水，中火蒸25分鐘。
2.趁熱加入黃油，攪拌至吸收，不燙時用手套拉伸折疊十幾下，分成38g壹份，粘上糯米粉防止粘上。
3.將奶油芝士軟化，加入糖粉攪拌均勻，加入草莓醬攪拌均勻，加入鮮奶油攪拌均勻。
4.取壹個紅薯，搟開，放入模具中擠成芝士餡，包好，切掉多余部分，撒上熟糯米粉，防粘，放入冰箱冷藏20分鐘。
5.最後扣上，用草莓粉過篩。