豬腳
春竹筍
兩小塊冰糖
淡醬油
老抽
烹飪酒
精力
豆沙？
花椒、大料適量
怎麽用竹筍燒豬蹄？
豬蹄切塊，洗凈，竹筍切塊備用。
用清水將豬蹄煮熟，撇去浮沫。取出豬蹄，放入高壓鍋中，加入姜片，料酒，燉15分鐘。
取出並清洗以備後用。
浸泡竹筍備用。
鍋裏熱油，放入冰糖，炒至發紅，放入花椒大料和姜絲豆瓣醬炒香。
放入瀝幹水分的豬蹄，加入兩勺生抽、兩勺老抽和壹勺料酒，翻炒上色。
豬蹄加水，加入適量雞精和鹽小火煮至軟爛。
改火收汁