步驟:
將豆腐切成大小相近的塊，然後放入油鍋炸至金黃色，撈出控油。如果直接買五香豆腐，可以省略這壹步。
鍋裏燒熱油，放入蔥姜爆香，然後放入所有調料，加適量水燒開煮出味道，但這裏先不要放醬油和紹興酒。
然後加入預炸好的豆腐，小火煨壹會兒。
加入醬油和紹興酒，繼續小火燉，最好時間長壹點，這樣就可以品嘗了。
最後大火收汁，即可取出。
註意事項:
這個差不多是鹵的壹種，調料要根據自己的口味來定。