1，主料:龍利魚，番茄。輔料:金針菇、木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋。調料:蔥、姜、香菜、料酒。
2、將龍利魚換刀，切成魚片。不需要太薄，對刀工要求也不是很嚴格！
3.將魚片用姜片、料酒、鹽腌制半小時。腌好後，倒出料酒，加入蛋清，抓勻。
4.西紅柿用熱水浸泡後去皮！將去皮的西紅柿切成丁！
5.燒熱炒鍋，倒入食用油。油熱後，
1，主料:龍利魚，番茄。輔料:金針菇、木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋。調料:蔥、姜、香菜、料酒。
2、將龍利魚換刀，切成魚片。不需要太薄，對刀工要求也不是很嚴格！
3.將魚片用姜片、料酒、鹽腌制半小時。腌好後，倒出料酒，加入蛋清，抓勻。
4.西紅柿用熱水浸泡後去皮！將去皮的西紅柿切成丁！
5.燒熱炒鍋，倒入食用油。油熱後，放入辣椒炒香，然後撈出辣椒(如果不喜歡辣椒的味道可以省略)，放入香蔥和姜，倒入西紅柿，炒至糊狀，加入熱水！
6.番茄湯燒開後，滑入魚片，煮壹會兒。依次加入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、黑木耳，煮熟後加入滑魚片，用鹽和胡椒粉調味(我家裏不吃味精，喜歡的話可以加)！鍋裏放香菜！