牛寶是指牛睪丸，又被稱為“牛蛋”，是從公牛的體內取得的壹種物質，壹般在公牛被閹割的時候獲取。牛寶裏面含有非常豐富的蛋白質，而且含有氨基酸和脂肪以及各類的維生素和微量元素。牛寶不但具有很高的營養價值，而且也是壹種中藥材。中醫認為，牛寶具有益氣補腎、強身健體的效果。
牛寶有較高的營養價值，中醫認為，牛寶（牛睪丸或牛蛋）具有益氣補腎，強身健體的效果。
不過牛寶（牛睪丸或牛蛋）多少會有壹些牛肉的膻味。如果烹調的方法不對，就會變成很難下咽的食品。