1.石斑魚網購買後，表面有點軟，可以切自己喜歡的厚度。
2.如果切完之後要擺盤或者切蘿蔔絲，在準備之前先放在冰裏保存。
3、擺盤！吃吧。
1，將石斑魚放在砧板上打暈，放入70度熱水中，撈出，用清水過冷，清洗魚鱗；在肛門處劃壹刀，切斷鰓根，將竹筷從口中至鰓處插入肚中，取出鰓及內臟，洗凈，用鹽將魚抹勻。
2.用1長盤，橫架上放兩根筷子，放魚，撒上姜絲，魚上澆花生油(10g)，放入蒸籠；將剩下的油和醬油壹起放入碗中蒸鍋，大火蒸8分鐘左右至剛熟，取出，撒上蔥花絲，倒入熟油和醬油，即可食用。