蜜餞的發音:mijiàn；蜜餞又稱果脯，古代叫蜜炒。中國民間糖蜜是以果蔬為主要原料，添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料，用糖、蜂蜜或鹽腌制(或不腌制)而成的壹種水果食品。包括蜜餞、果脯、蜜餞、口語果、果糕、果旦。蜜餞除了可以直接作為零食或小吃食用外，還可以在蛋糕、餅幹等零食上作為點綴。
制作方法是金桔用鹽水和小蘇打浸泡15分鐘，洗凈，對半切開，去蒂去核；鍋內放入200g冷水、冰糖、金桔，至金桔變透明，湯汁粘稠；烤盤上鋪矽油紙，將金桔段整齊地朝上放在烤盤上；烤箱預熱到100度，把中層放進去定時烤1.5小時，去掉壹些水分；烘焙後，當它變暖時，在表面蘸壹層薄薄的糖粉。