黃芥末粉怎麽發酵

向黃色芥末粉中加入清水，攪拌，使其成糊狀，加入壹些醋使其味道更容易，然後在約40℃的室溫下放置約2~3小時，完成發酵。建議發酵後立即使用，以免降低辣味，減弱風味。

1.首先，我們準備黃色芥末粉，然後加入溫水或冷水來準備它。註意溫度不能太高，否則芥末酶會失去活性，影響辣味的出現。

2.制成糊狀後，在40℃左右的室溫下放置2~3小時。這個溫度可以加速酶的活性反應。壹般來說，發酵時間越長，辣味越濃。

3，或者可以在發酵的時候加入壹些醋，這樣會更有利於辣味的形成。發酵完成後，建議立即使用。存放時間過長，會導致辣味淡，香味淡。