可以用老面發酵來做包子，下面介紹做法：
準備材料：老面適量、面粉適量、豬後腿肉適量、蔥、鹽、油、胡椒粉適量、玫瑰糖、芝麻、紅豆沙適量
制作步驟：
1、發面不用發酵粉。用米酒釀。冬天需要保溫蓋上濕紗布。發到這種程度。加堿粉才不會發酸
2、500g面粉中放入老面和壹小撮白糖用晾至不燙手的溫開水和成面團後靜置發酵
3、把餡準備好，這裏準備了肉餡和玫瑰糖的兩種餡料
4、面發酵好後，要加點堿揉均勻，下劑子
5、然後搟皮，備用
6、開始包了，喜歡什麽餡料就包什麽餡料
7、上火蒸15分鐘即可
8、成品圖